2024年7月29日—31日，河南省特聘研究員、上海交通大學肖作兵教授應邀來我中心進行了為期三天的指導交流。

      7月30日，肖作兵教授作了題為“食品風味科學進展”的學術(shù)報告，報告會由加工中心王趙改副主任主持，院科研處徐彬副處長致歡迎辭，加工中心萬景瑞主任及全體科研人員參加了本次報告會。報告會上，肖作兵教授結(jié)合當前食品風味前沿研究進展及取得的成果，重點圍繞“食品風味感知與分子互作機制、關(guān)鍵風味物質(zhì)生物制造及穩(wěn)態(tài)化、風味分子與人體代謝和健康”等內(nèi)容進行了詳細介紹，并與科研人員就“功能肽產(chǎn)品異味處理”、“產(chǎn)品嗜好性研究”、“國家基金項目撰寫”等問題進行了深入探討和耐心解答，現(xiàn)場學術(shù)氛圍活躍。萬景瑞主任對肖作兵教授的無私分享表示感謝，指出全體科研人員要以此次報告為契機，加強溝通交流，相互借鑒學習，助推我省食品風味產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

      交流期間，肖作兵教授還對特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究團隊目前在香辛植物風味研究方面存在的問題、面上基金項目選題及申報、高水平TOP期刊論文發(fā)表等方面進行了詳細指導，并對學科發(fā)展規(guī)劃提出了寶貴建議。