?。?雜糧的開發(fā)利用價值大 　　雜糧的營養(yǎng)成分全，蛋白質(zhì)含量高，是最佳營養(yǎng)食品。同時雜糧還具有比較好的藥用保健價值，例如，蕎麥是糖尿病患者的保健食品，綠豆是清涼解毒的食品，紅豆對心臟病、腎病有保健和治療作用。雜糧也是一種無公害的天然綠色食品。大多數(shù)雜糧種植在邊遠山區(qū)、高寒地區(qū)，那里的土質(zhì)和空氣無污染，因此，也少有農(nóng)藥化肥過量、殘留超標之憂慮。國際農(nóng)業(yè)營養(yǎng)和衛(wèi)生組織認為，雜糧的好處尚未被充分認識和利用，雜糧是具有特殊利用價值的經(jīng)濟作物。雜糧的這些優(yōu)勢使其具有深度開發(fā)和市場拓展的巨大潛力，國內(nèi)雜糧消費時尚也正在悄然興起。 　?。?雜糧易于進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 　　雜糧可以加工成蒸煮食品、烘烤食品、膨化食品、發(fā)酵食品、糕點食品以及雜糧飲品等多種食品種類，可達100種以上，因此雜糧便于加工成特色食品和品牌食品。雜糧也是釀造工業(yè)、食品工業(yè)的重要原料。如高梁是白酒的主要原料，綠豆、紅豆、豌豆可以制作糕點。雜糧的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)優(yōu)勢使雜糧加工增值的潛力增大。 　?。?雜糧有參與國際競爭的優(yōu)勢 　　我國雜糧品種多，質(zhì)量好，分布廣，是世界上雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢比較強的國家。例如，我國雜糧中蠶豆、蕓豆、綠豆、紅豆、蕎麥是傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，加入世界貿(mào)易組織，將更有利于我國雜糧出口。 　?。?發(fā)展雜糧有利于推進結(jié)構調(diào)整和農(nóng)民增收 雜糧的生育期較短，種植方式比較靈活。它適宜純作，也適宜與其他作物間作套種。人們可以根據(jù)市場需求在不影響主體作物的基礎上間作套種，多收一季作物，對調(diào)整種植結(jié)構十分有利。一些雜糧的價格比主要糧食作物高，且投入少，經(jīng)濟效益顯著，根據(jù)當?shù)貎?yōu)勢適當調(diào)減大宗作物種植，發(fā)展雜糧生產(chǎn)，可增加農(nóng)民的收入。雜糧具有很強的抗耐逆能力，是很好的抗旱作物，種植雜糧成為干旱缺水貧困地區(qū)農(nóng)民的最佳選擇。因此，開發(fā)雜糧也是幫助貧困農(nóng)民解決溫飽、脫貧致富的重要途徑。 　?。?雜糧利于生態(tài)農(nóng)業(yè)建設 　　雜糧間作套種在主體作物中，可以增加作物對地面的覆蓋率。在一些干旱瘠薄的耕地上，大宗糧食作物難以生產(chǎn)，只適宜發(fā)展雜糧，目前國家實施西部退耕還林，雜糧是很好的間套作物和護林作物。雜豆類作物都有生物固氮的作用，固氮量最低每畝可達2-2.5公斤，高的可達8-8.5公斤。雜豆作物是大宗糧食作物的理想前茬作物，種植雜豆可使土地用養(yǎng)結(jié)合。因此，發(fā)展雜糧生產(chǎn)，在保護耕地、減少水土流失、培肥地力、建設生態(tài)農(nóng)業(yè)和促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等諸多方面都具有十分重要的意義。