食用菌研究所孔維麗團隊在國際TOP期刊Environmental Research（IF=8.3）上發(fā)表了題為“Effects of initial corncob particle size on the short-term composting for preparation of cultivation substrates for Pleurotus ostreatus”的研究論文。

    平菇是我國栽培規(guī)模較大的食用菌品種之一，發(fā)酵料栽培平菇環(huán)保節(jié)能成本低，生產(chǎn)應(yīng)用占7成，培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量不穩(wěn)導(dǎo)致菌袋污染率高，該問題制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，原料粒徑是影響發(fā)酵質(zhì)量的主要因素之一。該論文采用宏基因組技術(shù)研究了玉米芯大小粒徑對培養(yǎng)料發(fā)酵過程中微生物群落結(jié)構(gòu)演替、物料轉(zhuǎn)化、平菇產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明，在10天的發(fā)酵過程中，粒徑0.5cm的小顆粒玉米芯相比1.5cm的大顆粒玉米芯發(fā)酵溫度高5.21℃，高溫維持時間長3天，菌袋零污染，平菇生物學(xué)效率提高15%。進一步分析發(fā)現(xiàn)小顆粒培養(yǎng)料變形菌門（放線菌門）、厚壁菌門、變形菌門隨培養(yǎng)料升溫-高溫-降溫有序演替，高溫階段厚壁菌門為優(yōu)勢門，此時能量、碳水化合物和氨基酸代謝顯著增加，木質(zhì)纖維素分解相關(guān)酶類活性增強，纖維素和半纖維素降解，放線菌門、變形菌門基因豐度隨培養(yǎng)料升溫、降溫而升高下降，放線菌通過分泌各種抗生素使發(fā)酵料具備抑霉功能。然而大顆粒培養(yǎng)料發(fā)酵過程中擬桿菌門和變形菌門基因相對豐度變化趨勢與小顆粒相反，這種微生物種類變化差異導(dǎo)致大顆粒培養(yǎng)料物料轉(zhuǎn)換不徹底，培養(yǎng)料抑霉能力下降，平菇產(chǎn)量降低。

     該研究第一作者劉芹博士，通訊作者孔維麗研究員，本研究得到了河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持。