近日，我院農(nóng)安所吳緒金團(tuán)隊在鐵棍山藥品質(zhì)特征挖掘研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展，先后在食品科技領(lǐng)域頂級期刊《Food Chemistry: X》（中科院一區(qū)，Top期刊）、《Journal of the Science of Food and Agriculture》（中科院二區(qū)）以及《食品工業(yè)科技》（EI）發(fā)表論文。三篇研究論文第一作者為安莉副研究員，通訊作者為吳緒金研究員。相關(guān)研究得到中原科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才項目、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主創(chuàng)新項目等的資助。

       鐵棍山藥為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun）的地下塊莖，是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功效。自古藥材就有“按時而收”的要求，采收時間直接影響山藥的營養(yǎng)價值與藥用價值，然而目前對山藥采收期的研究多集中在對所含某一種或幾種化學(xué)成分上，對于不同采收期所有代謝動態(tài)變化特征和變化規(guī)律尚不清楚。

    “Comprehensive widely targeted metabolomics to decipher the molecular mechanisms of Dioscorea opposita thunb. cv. Tiegun quality formation during harvest” 對不同采收期鐵棍山藥的質(zhì)譜指紋圖譜進(jìn)行代謝組學(xué)分析，識別出潛在差異代謝物，分析其含量隨采收期不同的變化規(guī)律和收獲過程中品質(zhì)形成的潛在分子機(jī)制，為鐵棍山藥質(zhì)量評價和最佳采收期確定提供了重要信息。

    “Unveiling the impact of harvest time on Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun maturity by NMR-based metabolomics and LC–MS/MS analysis”運(yùn)用核磁共振代謝組學(xué)和液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析了采收時間對鐵棍山藥成熟度的影響，篩選出潛在差異代謝物，發(fā)現(xiàn)其中的蔗糖和尿囊素含量變化能夠準(zhǔn)確反映鐵棍山藥的成熟程度，可作為評估鐵棍山藥成熟度的潛在生物標(biāo)志物，這一發(fā)現(xiàn)為鐵棍山藥的合理采收和科學(xué)食用提供理論依據(jù)。

    “代謝組學(xué)結(jié)合LASSO回歸機(jī)器學(xué)習(xí)方法識別太谷山藥和鐵棍山藥中的差異標(biāo)志物”首次嘗試將代謝組學(xué)與機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)相結(jié)合，分析不同品種山藥的差異標(biāo)志物，開發(fā)出代謝組學(xué)結(jié)合LASSO回歸機(jī)器學(xué)習(xí)算法識別太谷山藥和鐵棍山藥中差異標(biāo)志物的新策略，為山藥產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)控制與品種溯源提供了新的思路。

      近年來，吳緒金團(tuán)隊以代謝組學(xué)為切入點(diǎn)，綜合運(yùn)用生物信息學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、生物化學(xué)等多種手段，致力于代謝組學(xué)檢測新技術(shù)與代謝數(shù)據(jù)人工智能分析方法的開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特征挖掘和品質(zhì)形成分子機(jī)制等的研究，已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、中國食品學(xué)報等國內(nèi)外重要期刊上先后發(fā)表十余篇學(xué)術(shù)論文。