１.雜糧的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值大 　　雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分全，蛋白質(zhì)含量高，是最佳營(yíng)養(yǎng)食品。同時(shí)雜糧還具有比較好的藥用保健價(jià)值，例如，蕎麥?zhǔn)翘悄虿』颊叩谋＝∈称?，綠豆是清涼解毒的食品，紅豆對(duì)心臟病、腎病有保健和治療作用。雜糧也是一種無(wú)公害的天然綠色食品。大多數(shù)雜糧種植在邊遠(yuǎn)山區(qū)、高寒地區(qū)，那里的土質(zhì)和空氣無(wú)污染，因此，也少有農(nóng)藥化肥過(guò)量、殘留超標(biāo)之憂慮。國(guó)際農(nóng)業(yè)營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生組織認(rèn)為，雜糧的好處尚未被充分認(rèn)識(shí)和利用，雜糧是具有特殊利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物。雜糧的這些優(yōu)勢(shì)使其具有深度開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)拓展的巨大潛力，國(guó)內(nèi)雜糧消費(fèi)時(shí)尚也正在悄然興起。 　?。?雜糧易于進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā) 　　雜糧可以加工成蒸煮食品、烘烤食品、膨化食品、發(fā)酵食品、糕點(diǎn)食品以及雜糧飲品等多種食品種類，可達(dá)100種以上，因此雜糧便于加工成特色食品和品牌食品。雜糧也是釀造工業(yè)、食品工業(yè)的重要原料。如高梁是白酒的主要原料，綠豆、紅豆、豌豆可以制作糕點(diǎn)。雜糧的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)使雜糧加工增值的潛力增大。 　?。?雜糧有參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì) 　　我國(guó)雜糧品種多，質(zhì)量好，分布廣，是世界上雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)比較強(qiáng)的國(guó)家。例如，我國(guó)雜糧中蠶豆、蕓豆、綠豆、紅豆、蕎麥?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，加入世界貿(mào)易組織，將更有利于我國(guó)雜糧出口。 　　４.發(fā)展雜糧有利于推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收 雜糧的生育期較短，種植方式比較靈活。它適宜純作，也適宜與其他作物間作套種。人們可以根據(jù)市場(chǎng)需求在不影響主體作物的基礎(chǔ)上間作套種，多收一季作物，對(duì)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)十分有利。一些雜糧的價(jià)格比主要糧食作物高，且投入少，經(jīng)濟(jì)效益顯著，根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)適當(dāng)調(diào)減大宗作物種植，發(fā)展雜糧生產(chǎn)，可增加農(nóng)民的收入。雜糧具有很強(qiáng)的抗耐逆能力，是很好的抗旱作物，種植雜糧成為干旱缺水貧困地區(qū)農(nóng)民的最佳選擇。因此，開(kāi)發(fā)雜糧也是幫助貧困農(nóng)民解決溫飽、脫貧致富的重要途徑。 　?。?雜糧利于生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè) 　　雜糧間作套種在主體作物中，可以增加作物對(duì)地面的覆蓋率。在一些干旱瘠薄的耕地上，大宗糧食作物難以生產(chǎn)，只適宜發(fā)展雜糧，目前國(guó)家實(shí)施西部退耕還林，雜糧是很好的間套作物和護(hù)林作物。雜豆類作物都有生物固氮的作用，固氮量最低每畝可達(dá)2-2.5公斤，高的可達(dá)8-8.5公斤。雜豆作物是大宗糧食作物的理想前茬作物，種植雜豆可使土地用養(yǎng)結(jié)合。因此，發(fā)展雜糧生產(chǎn)，在保護(hù)耕地、減少水土流失、培肥地力、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等諸多方面都具有十分重要的意義。