高玲玲  女，1982年1月生，博士。從事面制品食品安全與風味的相關(guān)研究，以及小麥蛋白咸味肽的研究與開發(fā)工作。針對鮮濕面的風味變化進行了研究，風味變化與相關(guān)酶的酶活和水分活度變化等有關(guān)，以此為出發(fā)點解決鮮濕面儲藏期間風味衰減的難題。明確了小麥蛋白制備技術(shù)，利用粉末團聚技術(shù)開發(fā)了咸味肽造粒鹽加工工藝。主持并參與農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力條件建設(shè)項目、河南省重大科技專項、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、省財政支持糧油深加工項目、河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃項目、河南省農(nóng)科院自主創(chuàng)新項目等各類科研項目10多項；研究成果發(fā)表論文十余篇；授權(quán)專利3多項；參編《青麥仁及其制品加工技術(shù)》編著；鑒定成果4項，獲河南省科學(xué)技術(shù)進步二等獎、中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)二獎及河南省農(nóng)科系統(tǒng)一等獎等3項。  女，1982年1月生，博士。從事面制品食品安全與風味的相關(guān)研究，以及小麥蛋白咸味肽的研究與開發(fā)工作。針對鮮濕面的風味變化進行了研究，風味變化與相關(guān)酶的酶活和水分活度變化等有關(guān)，以此為出發(fā)點解決鮮濕面儲藏期間風味衰減的難題。明確了小麥蛋白制備技術(shù)，利用粉末團聚技術(shù)開發(fā)了咸味肽造粒鹽加工工藝。主持并參與農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力條件建設(shè)項目、河南省重大科技專項、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、省財政支持糧油深加工項目、河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃項目、河南省農(nóng)科院自主創(chuàng)新項目等各類科研項目10多項；研究成果發(fā)表論文十余篇；授權(quán)專利3多項；參編《青麥仁及其制品加工技術(shù)》編著；鑒定成果4項，獲河南省科學(xué)技術(shù)進步二等獎、中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)二獎及河南省農(nóng)科系統(tǒng)一等獎等3項。