技術(shù)/產(chǎn)品名稱：特色醬制品風(fēng)味保持加工技術(shù)

技術(shù)/產(chǎn)品介紹：采用生物發(fā)酵、風(fēng)味調(diào)配、冷殺菌技術(shù)等研制了剁椒風(fēng)味辣椒醬、五香醬豆、香椿拌面醬等風(fēng)味醬制品，產(chǎn)品方便食用、味道鮮美、口感豐富、層次分明、品質(zhì)穩(wěn)定，能夠更大程度地保留原料特有的香氣及豐富的營養(yǎng)價值，是別具風(fēng)味的佐餐調(diào)味品。目前穩(wěn)態(tài)化風(fēng)味醬制品已在鄭州市三一香椿食品有限公司、河南省友垣食品有限公司進(jìn)行了轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

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