2024年7月29日—31日，河南省特聘研究員、上海交通大學(xué)肖作兵教授應(yīng)邀來(lái)我中心進(jìn)行了為期三天的指導(dǎo)交流。

      7月30日，肖作兵教授作了題為“食品風(fēng)味科學(xué)進(jìn)展”的學(xué)術(shù)報(bào)告，報(bào)告會(huì)由加工中心王趙改副主任主持，院科研處徐彬副處長(zhǎng)致歡迎辭，加工中心萬(wàn)景瑞主任及全體科研人員參加了本次報(bào)告會(huì)。報(bào)告會(huì)上，肖作兵教授結(jié)合當(dāng)前食品風(fēng)味前沿研究進(jìn)展及取得的成果，重點(diǎn)圍繞“食品風(fēng)味感知與分子互作機(jī)制、關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)生物制造及穩(wěn)態(tài)化、風(fēng)味分子與人體代謝和健康”等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并與科研人員就“功能肽產(chǎn)品異味處理”、“產(chǎn)品嗜好性研究”、“國(guó)家基金項(xiàng)目撰寫”等問(wèn)題進(jìn)行了深入探討和耐心解答，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)術(shù)氛圍活躍。萬(wàn)景瑞主任對(duì)肖作兵教授的無(wú)私分享表示感謝，指出全體科研人員要以此次報(bào)告為契機(jī)，加強(qiáng)溝通交流，相互借鑒學(xué)習(xí)，助推我省食品風(fēng)味產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

      交流期間，肖作兵教授還對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究團(tuán)隊(duì)目前在香辛植物風(fēng)味研究方面存在的問(wèn)題、面上基金項(xiàng)目選題及申報(bào)、高水平TOP期刊論文發(fā)表等方面進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，并對(duì)學(xué)科發(fā)展規(guī)劃提出了寶貴建議。