新縣淮南豬走上產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路——省農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)豬團隊推動鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展紀實

河南日報客戶端 2024-07-16 08:50:04

       信陽美食，幾乎無人不知，尤其是當?shù)氐耐梁谪i肉更以在地風味聞名。

　　新縣每年春節(jié)有殺年豬習(xí)俗：進入臘月，開始殺年豬，戶主要洗澡凈身，煮豬頭、四蹄及豬尾巴（以示整豬之意）上供，豬肉上插上筷子，這豬，自然就是淮南黑豬。2004年，新縣通過了國家淮南豬原產(chǎn)地標記注冊。淮南黑豬是當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)當家品種，保有量超過我省淮南豬群體的一半以上。

　　新縣縣委、縣政府高度重視淮南黑豬的高質(zhì)量發(fā)展，與省農(nóng)科院的合作，走出一條高質(zhì)量發(fā)展路。新縣興銳農(nóng)牧科技有限公司是河南省淮南豬保種場、國家淮南豬養(yǎng)殖標準化示范場，其打造系列品牌“淮南嘿豬”“新縣黑豬肉”在2023年入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。多年來，新縣累計向社會推廣優(yōu)質(zhì)種豬和高端商品豬近10萬余頭，產(chǎn)值超過5億元。未來，新縣將繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)豬、高端肉，爭取在科技創(chuàng)新的助力下，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢，探索出“土特產(chǎn)”品牌化發(fā)展的效益之路。

    　□李麗 王璟 魏鳳仙

　　新縣位于大別山腹地，是淮南黑豬的絕佳養(yǎng)殖之所，“小土豬”養(yǎng)殖是新縣特色產(chǎn)業(yè)。2004年，新縣通過了國家淮南豬原產(chǎn)地標記注冊。如今，淮南黑豬仍是新縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)的當家品種，保有量超過我省淮南豬群體的一半以上。

　　近年來，新縣以實現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進農(nóng)民增收、推進鄉(xiāng)村振興為目標，貫徹新理念、應(yīng)用新技術(shù)，致力于發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬、高端肉，全力打造“淮南嘿豬”“新縣黑豬肉”的品牌形象，以“黑豬經(jīng)濟”助力鄉(xiāng)村振興。

　　淮南豬是我省優(yōu)良的地方品種，與國外豬種相比，淮南豬具有肉色鮮紅、肌肉系水力強、肌內(nèi)脂肪含量高等優(yōu)點，但是由于生長速度慢、瘦肉率低等經(jīng)濟效益指標的限制，其在規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)模式中很難找到自身位置。為讓資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，使淮南豬在我國優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)中發(fā)揮大作用，2014年，在省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所和新縣縣政府聯(lián)合推動下，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團隊通過院縣共建項目與新縣的河南興銳農(nóng)牧科技有限公司（以下簡稱興銳農(nóng)牧）進行對接。
    　對接初期，興銳農(nóng)牧還處于起步階段，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團隊的成員多次趕赴新縣，圍繞當?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候因素，遵守養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化的原則，為該公司的場址選擇、豬場規(guī)劃、豬舍設(shè)計提出了科學(xué)建議。豬場建成后，走鄉(xiāng)串戶精心收集的淮南黑豬資源群也陸續(xù)進場了，以前的黑豬都是農(nóng)戶散養(yǎng)，親緣關(guān)系不明確，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團隊采集種用公豬血樣，使用國際動物遺傳學(xué)會推薦的21個微衛(wèi)星標記進行分析，最終將其分為7個類群，為淮南豬規(guī)?；庇ぷ鞯於茖W(xué)基礎(chǔ)。
       作為地方豬，淮南豬的生理特點、生活習(xí)性和育種方向與國外引進品種都有不同。養(yǎng)豬研究與生產(chǎn)管理團隊結(jié)合多年積累的生產(chǎn)經(jīng)驗，同時邀請省內(nèi)知名專家一同探討，摸索出一系列規(guī)?；】叼B(yǎng)殖淮南豬的關(guān)鍵技術(shù)，徹底解決了淮南豬規(guī)?；曫B(yǎng)難題。

    　隨著淮南豬的規(guī)模飼養(yǎng)逐步穩(wěn)定，如何將豬肉賣出好價錢又成了個問題。在省農(nóng)科院“四優(yōu)四化”優(yōu)質(zhì)豬專題支持下，團隊與興銳農(nóng)牧在新縣境內(nèi)選擇了3處山地作為散養(yǎng)基地，實行規(guī)?；B(yǎng)新模式。通過比較，圈養(yǎng)和散養(yǎng)所產(chǎn)豬肉有所差異，與圈養(yǎng)豬相比，散養(yǎng)豬肉的維生素B1、鉀、鈣含量較高，而肌內(nèi)脂肪含量顯著較低。與瘦肉型白豬相比，無論是散養(yǎng)還是圈養(yǎng)，淮南黑豬的硒含量較高，大約是白豬的3倍?！拔扛摺庇譃榛茨县i增加了一個賣點。
    　在非洲豬瘟肆虐的嚴峻形勢下，省農(nóng)科院豬專題專家與興銳農(nóng)牧一道，商討應(yīng)對方案，通過一系列標準化技術(shù)方案的規(guī)范實施，公司實現(xiàn)安全生產(chǎn)，為產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團隊還利用多種方式進行遠程技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)，并通過掌握的資源渠道，采用訂單銷售的方法，解決商品仔豬和種豬的銷路問題。

   　近年來，新縣以“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為契機，充分發(fā)揮“紅色首府、將軍故里、詩畫江南”優(yōu)勢，以“優(yōu)勢特色雙結(jié)合”為發(fā)展思路，大打“紅色引領(lǐng)、特色帶動、重點提質(zhì)”組合拳，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，圍繞大別山、七龍山“兩山實踐”線路沿線鄉(xiāng)村，發(fā)展以淮南豬為代表的特色產(chǎn)業(yè)。
   　淮南豬保種場總經(jīng)理曹海介紹，他組建了河南興銳農(nóng)牧科技有限公司，專門從事淮南黑豬的養(yǎng)殖，在滸灣鄉(xiāng)和陡山河鄉(xiāng)建設(shè)了3個標準化養(yǎng)殖場，10個生態(tài)放養(yǎng)基地，初步形成了以淮南黑豬為核心鏈的年出欄2萬頭商品豬群。興銳農(nóng)牧與省農(nóng)科院通過國家“十四五”重點研發(fā)計劃、省優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)科技支撐行動計劃等項目合作，持續(xù)開展淮南豬品種選育和擴繁推廣工作。興銳公司2020年獲省“高新技術(shù)企業(yè)”稱號，獲批省淮南豬良種繁育工程技術(shù)研究中心，讓“小土豬走出了大路子”。
   　目前，興銳農(nóng)牧立足河南、布局全國。先后與河南、廣東、上海、福建、江蘇等省份優(yōu)勢企業(yè)建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的淮南黑豬將在國家“十四五”重點研發(fā)計劃項目“北方區(qū)地方豬新品種培育及良繁”和河南優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技支撐行動計劃優(yōu)質(zhì)草畜專項的支持下，持續(xù)提質(zhì)增效。