技術(shù)/產(chǎn)品名稱(chēng):青麥仁工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)
技術(shù)/產(chǎn)品介紹:青麥仁是已經(jīng)生長(zhǎng)飽滿(mǎn)但未成熟的新鮮小麥粒,色澤碧綠,口味獨(dú)特,味道清新爽口。它含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種淀粉酶,具有幫助人體消化、降低血糖的功能,是一種口感鮮嫩、食用廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富的純綠色食品。速凍青麥仁的制備包含以下技術(shù):青麥仁收割技術(shù)、青麥仁除雜技術(shù)、青麥仁殺青技術(shù)、青麥仁預(yù)冷技術(shù),青麥仁速凍技術(shù)和貯藏技術(shù)。這項(xiàng)青麥仁冷加工技術(shù)不僅延長(zhǎng)了貯藏期,還能保證新鮮青麥仁的色、香、味不流失,符合當(dāng)前食品工業(yè)營(yíng)養(yǎng)、保健、資源充分利用等發(fā)展潮流,是一種綠色、經(jīng)濟(jì)、可商業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的速凍青麥仁制備方法,未來(lái)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。本項(xiàng)目創(chuàng)新性在于可實(shí)現(xiàn)青麥仁的機(jī)械化收割、二次脫殼關(guān)鍵技術(shù),脫殼率達(dá)98%,破損率低于5%。
效益分析:小麥種植區(qū)域均可應(yīng)用該技術(shù),設(shè)備投資50-100萬(wàn)元。目前小麥?zhǔn)惺蹆r(jià)格約為2.1元/kg左右,畝產(chǎn)按500 kg,成品率按98%計(jì),每畝的收益是1029元;青麥仁的市售價(jià)約為10元/kg,產(chǎn)量為600 kg/畝,成品率按95%計(jì),每畝的收益是5700元,除去青麥仁加工過(guò)程中人工,水電、儲(chǔ)存等費(fèi)用1元/kg,每畝凈產(chǎn)值5100元。
項(xiàng)目聯(lián)系人:張康逸,0371-86231559,kangyiz@163.com。