技術(shù)簡介：通過對(duì)小麥及玉米蛋白的處理和酶解工藝的創(chuàng)新優(yōu)化，開發(fā)了咸味肽、抗疲勞肽、醒酒肽產(chǎn)品。
       技術(shù)優(yōu)勢：本系列產(chǎn)品運(yùn)用酶解技術(shù)、咸味肽分離純化關(guān)鍵技術(shù)、咸味增強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、真空冷凍干燥關(guān)鍵加工技術(shù)、非壓力團(tuán)聚技術(shù)，同時(shí)運(yùn)用分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定、細(xì)胞功能性評(píng)價(jià)等關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)其構(gòu)效關(guān)系與營養(yǎng)學(xué)關(guān)系進(jìn)一步闡釋。該產(chǎn)品具有刺激性小、營養(yǎng)價(jià)值高、天然健康且易吸收等特點(diǎn)。
       成果單位:  河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心
       聯(lián)系人:  張康逸 0371-86231559/15838178315