主推技術(shù)及產(chǎn)品
青麥仁工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)

技術(shù)/產(chǎn)品名稱:青麥仁工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)

技術(shù)/產(chǎn)品介紹:青麥仁是已經(jīng)生長飽滿但未成熟的新鮮小麥粒,色澤碧綠,口味獨特,味道清新爽口。它含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種淀粉酶,具有幫助人體消化、降低血糖的功能,是一種口感鮮嫩、食用廣泛、營養(yǎng)豐富的純綠色食品。速凍青麥仁的制備包含以下技術(shù):青麥仁收割技術(shù)、青麥仁除雜技術(shù)、青麥仁殺青技術(shù)、青麥仁預(yù)冷技術(shù),青麥仁速凍技術(shù)和貯藏技術(shù)。這項青麥仁冷加工技術(shù)不僅延長了貯藏期,還能保證新鮮青麥仁的色、香、味不流失,符合當前食品工業(yè)營養(yǎng)、保健、資源充分利用等發(fā)展潮流,是一種綠色、經(jīng)濟、可商業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的速凍青麥仁制備方法,未來產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。本項目創(chuàng)新性在于可實現(xiàn)青麥仁的機械化收割、二次脫殼關(guān)鍵技術(shù),脫殼率達98%,破損率低于5%。

效益分析小麥種植區(qū)域均可應(yīng)用該技術(shù),設(shè)備投資50-100萬元。目前小麥市售價格約為2.1元/kg左右,畝產(chǎn)按500 kg,成品率按98%計,每畝的收益是1029元;青麥仁的市售價約為10元/kg,產(chǎn)量為600 kg/畝,成品率按95%計,每畝的收益是5700元,除去青麥仁加工過程中人工,水電、儲存等費用1元/kg,每畝凈產(chǎn)值5100元。

項目聯(lián)系人:張康逸,0371-86231559,kangyiz@163.com。