技術(shù)/產(chǎn)品名稱:果蔬酥糖
技術(shù)/產(chǎn)品介紹:酥糖是春節(jié)、宴請休閑佳品,市場巨大,開發(fā)營養(yǎng)健康型果蔬酥糖已成為大勢所趨。目前市場上已出現(xiàn)添加果蔬汁或粉的果蔬糖果,而原型果蔬粒酥糖技術(shù)及產(chǎn)品還未見報道。本技術(shù)以新鮮食用菌、果蔬等為主要原料,經(jīng)清洗,切粒,護色,漂燙,冷卻,膨化,拌料,成型等工序加工成表觀果蔬清晰可見、黏合緊湊、口感酥脆的新型酥糖,產(chǎn)品填補了國內(nèi)市場的空白,加工技術(shù)創(chuàng)新性明顯。
技術(shù)特點:本項果蔬酥糖加工新技術(shù)重點解決果蔬食用菌等原料制作酥脆顆粒、酥脆顆粒黏合成型等實際問題,突破性關(guān)鍵技術(shù):①低溫制備果蔬酥脆顆粒技術(shù),制備溫度可低于100℃,果蔬維生素等營養(yǎng)保持更佳。②低糖或無糖糖果黏合成型技術(shù),含糖量及口感咸淡可多檔調(diào)節(jié),以滿足不同消費者的糖果需求。
產(chǎn)能與主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo):按年加工100-1000噸食用菌原料計算(下同):年產(chǎn)值可達140-1400萬元;年利潤28-210萬元。
所需投資及配套設(shè)施:總投資需要80-400萬元,其中流動資產(chǎn)投資約30-150萬元。需配套廠房100-500平方米;生產(chǎn)設(shè)備及配套設(shè)施費35-110萬元。
預(yù)期效益:除葉類、片類的各種果蔬、食用菌、薯類等都可以應(yīng)用本技術(shù)制作酥糖。本技術(shù)開發(fā)的果蔬原型酥糖產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng),市場上無同類產(chǎn)品,其含糖量從無到多可隨意設(shè)計調(diào)節(jié),產(chǎn)品競爭性良好,市場前景廣闊,具有較高的投資價值,預(yù)期經(jīng)濟效益良好。
項目聯(lián)系人:王安建,0371-65744371,309294051@qq.com。