技術(shù)/產(chǎn)品名稱：果蔬酥糖

技術(shù)/產(chǎn)品介紹：酥糖是春節(jié)、宴請休閑佳品，市場巨大，開發(fā)營養(yǎng)健康型果蔬酥糖已成為大勢所趨。目前市場上已出現(xiàn)添加果蔬汁或粉的果蔬糖果，而原型果蔬粒酥糖技術(shù)及產(chǎn)品還未見報道。本技術(shù)以新鮮食用菌、果蔬等為主要原料，經(jīng)清洗，切粒，護色，漂燙，冷卻，膨化，拌料，成型等工序加工成表觀果蔬清晰可見、黏合緊湊、口感酥脆的新型酥糖，產(chǎn)品填補了國內(nèi)市場的空白，加工技術(shù)創(chuàng)新性明顯。

技術(shù)特點：本項果蔬酥糖加工新技術(shù)重點解決果蔬食用菌等原料制作酥脆顆粒、酥脆顆粒黏合成型等實際問題，突破性關(guān)鍵技術(shù)：①低溫制備果蔬酥脆顆粒技術(shù)，制備溫度可低于100℃，果蔬維生素等營養(yǎng)保持更佳。②低糖或無糖糖果黏合成型技術(shù)，含糖量及口感咸淡可多檔調(diào)節(jié)，以滿足不同消費者的糖果需求。

產(chǎn)能與主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)：按年加工100-1000噸食用菌原料計算（下同）：年產(chǎn)值可達140-1400萬元；年利潤28-210萬元。

所需投資及配套設(shè)施：總投資需要80-400萬元，其中流動資產(chǎn)投資約30-150萬元。需配套廠房100-500平方米；生產(chǎn)設(shè)備及配套設(shè)施費35-110萬元。

預(yù)期效益：除葉類、片類的各種果蔬、食用菌、薯類等都可以應(yīng)用本技術(shù)制作酥糖。本技術(shù)開發(fā)的果蔬原型酥糖產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，市場上無同類產(chǎn)品，其含糖量從無到多可隨意設(shè)計調(diào)節(jié)，產(chǎn)品競爭性良好，市場前景廣闊，具有較高的投資價值，預(yù)期經(jīng)濟效益良好。

項目聯(lián)系人：王安建，0371-65744371，309294051@qq.com。