技術(shù)要點(diǎn): 生物發(fā)酵、瞬時(shí)熱加工、風(fēng)味配伍、風(fēng)味保持。
       技術(shù)指標(biāo): 亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，特征風(fēng)味含量提高10%-20%，營養(yǎng)活性成分保留率高。
       技術(shù)優(yōu)勢: 瞬時(shí)熱加工技術(shù)耗能降低約20%、受熱時(shí)間減少40%左右，實(shí)現(xiàn)加工增值2-3倍。
       技術(shù)效果：與傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝相比，“色、香、味”均有明顯改善、品質(zhì)提升、成本降低等。
       成果單位: 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心
       聯(lián)系人: 王趙改0371-65738046/13783466903