甘薯淀粉加工用與食用脫毒名優(yōu)品種
河南省農(nóng)科院糧食作物研究所 肖利貞 (鄭州 450002)
“脫毒甘薯”指的是通過組培技術(shù)得到的植株,并經(jīng)過嚴(yán)格的病毒檢測、確認(rèn)不帶有某些病毒的甘薯及其在無蚜蟲條件和無病源土壤繁育的后代。甘薯脫毒技術(shù)是生物技術(shù)、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。經(jīng)過脫毒一般可增產(chǎn)20%~30%,并對(duì)其外觀、商品性還有所改善。因此,選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產(chǎn)的前提。引種時(shí),不要盲目相信“廣告”,要明白品種的品質(zhì),有什么優(yōu)、缺點(diǎn),不抗什么病,特別注意三點(diǎn):1、嚴(yán)禁從疫病區(qū)引種.;2、注意種薯質(zhì)量,弄清品種的真假和來源, 3、根據(jù)用途、市場需求,作什么用,同時(shí)還要考慮當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件,選用抗災(zāi)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的甘薯脫毒品種。
一、淀粉加工用薯,應(yīng)選用適宜當(dāng)?shù)貤l件的淀粉含量高、淀粉產(chǎn)量高、淀粉質(zhì)量優(yōu)且抗一種或多種病害的名優(yōu)脫毒種。據(jù)河南省、國家區(qū)試及生產(chǎn)示范試驗(yàn)結(jié)果;適合無根腐病區(qū)種植,淀粉率高達(dá)25%-26%,淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)20%左右的:商薯103、梅營1號(hào)、梅營7號(hào)及淀粉率22%-24%的,豫薯7號(hào)、平薯3號(hào);在多?。ǜ ⑶o線蟲?。┗焐鷧^(qū),選用淀粉率20-22%,淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)10%以上的品種,如國審(鑒)品種:商薯19、豫薯13號(hào)、濟(jì)薯15、豫薯12號(hào)(高產(chǎn)、耐澇,抗根腐病、較抗莖線蟲病,淀粉粘度高,淀粉率20%左右)、煙薯16號(hào)(高產(chǎn)、鮮薯、薯干比徐薯18分別增產(chǎn)17.0%和15.7%)等。在根腐病且無莖線蟲病地區(qū) 選用國審脫毒徐薯18、冀薯98徐薯22、煙20(高淀粉、抗根腐病,感莖線蟲病和黑斑病)。
1、商薯103(國家鑒定品種,商0110-3):由商丘農(nóng)料所以商SL-01×徐78-1雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):高淀粉、抗糖化、中抗黑斑病。國家區(qū)試,烘干率33.71%(比對(duì)照高6.00個(gè)百分點(diǎn))薯干和淀粉產(chǎn)量分別較脫毒徐薯18增產(chǎn)8.51%、19.52%, 2005年經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心(鄭州)檢驗(yàn)夏薯貯藏120天后,鮮薯淀粉率高達(dá)25.4%,較徐薯18的14.6%高10.8個(gè)百分點(diǎn)。而可溶性總糖為6.0%,較徐薯18的10.9%低4.9個(gè)百分點(diǎn)。特征特性:該品種短蔓,分枝較多,頂葉色綠,葉色綠,葉脈色、葉基色和柄基色均為紫色,葉片三角帶齒,莖色綠帶紫斑,薯形長紡,薯皮紅色,薯肉白色,薯干潔白。缺點(diǎn):鮮薯產(chǎn)量較低,感根腐病,感莖線蟲病。根腐病地區(qū)不宜種植,莖線蟲病區(qū)選用50%辛硫磷1500倍藥液,栽時(shí)每穴灌藥液約.0.3
2.梅營7號(hào)(高產(chǎn)、高淀粉專用品種):由正陽新優(yōu)良種研究繁育中心以梅營1號(hào)×群力2號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):短蔓、高產(chǎn)耐肥、淀粉率高,中抗根腐病。2005年農(nóng)業(yè)部(鄭州)質(zhì)檢中心(收獲后20天測)、河南省質(zhì)檢所對(duì)夏薯、春薯測定,淀粉率分別高達(dá)26.4%和28.93%,另含粗蛋白質(zhì)1.67%,維生素C 33.4mg/
3.梅營1號(hào)(高淀粉專用品種):由正陽新優(yōu)良種研究繁育中心雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):淀粉率高、耐旱、耐瘠簿,抗莖線蟲病。1998-1999年農(nóng)業(yè)部(鄭州)質(zhì)檢中心測定淀粉率分別為26.07%和24.8%,抗旱、中抗莖線蟲病,春薯產(chǎn)量高,春薯干率35%以上,淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)20%左右,高產(chǎn)田鮮薯畝產(chǎn)3000公斤以上。特征特性:頂葉綠色,葉脈紫,葉心臟形,莖色綠帶紫,中蔓,薯皮紫紅色。薯肉白色,熟食味面甜。缺點(diǎn):感根腐病、黑斑病,不耐肥,莖葉易徒長。注意增施鉀肥、打頂,封壟前后化控兩次,每畝噴施15%多效唑
4.豫薯7號(hào)(國審淀粉專用品種):由泌陽縣農(nóng)科所與省農(nóng)科院以南豐×徐薯18雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、高淀粉。淀粉率平均高達(dá)22.61%,春薯淀粉率高達(dá)24%左右,比徐薯18高三個(gè)百分點(diǎn),中抗莖線蟲病和黑斑病。干率32-35%,夏薯試驗(yàn)鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量分別比徐薯18增產(chǎn)4.4%、17.8%和22.8%。春薯畝產(chǎn)3000公斤以上,夏薯2000公斤以上。特征特性:頂葉色紫,葉形淺缺,莖色綠帶紫,薯皮紫紅色,薯肉淡黃,熟食味面甜萌芽性性,耐貯性好,生長勢強(qiáng),耐瘠薄、抗旱,。缺點(diǎn):不抗根腐病,根腐病地區(qū)不宜種植。:
5.濟(jì)薯15號(hào)(國審品種,多抗淀粉專用品種)由山東省農(nóng)科院育成,親本組合為濟(jì)85003×濟(jì)79268。優(yōu)點(diǎn):短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病,較抗莖線蟲病;淀粉含量高達(dá)22%以上,比徐薯18高2個(gè)百分點(diǎn),國家區(qū)試,薯干、淀粉產(chǎn)量分別比徐薯18增產(chǎn)17.6%和21.6%,。特征特性:短蔓,分枝多,株型半直立,頂葉淡綠色,葉小,葉心形,葉脈、葉基紫。薯皮紅色,薯肉淡黃色。熟食味香、甜、細(xì)、粉。
6.徐薯22(徐2-2,國家鑒定品種):由江蘇徐州甘薯研究中心以豫薯7號(hào)×蘇薯7號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):淀粉加工型,短蔓、高產(chǎn),中抗根腐病。特征特性:頂葉綠色,葉心齒形,葉色、葉脈色、葉柄色均為綠色,莖綠色,紅皮白肉,結(jié)薯整齊集中,夏薯塊干物率31.0%,比對(duì)照南薯88高3.6個(gè)百分點(diǎn)。國家區(qū)試鮮薯畝比南薯88減產(chǎn)4.6%,薯干比南薯88增產(chǎn)8.9%。缺點(diǎn):感黑斑病、感莖線蟲病。:黑斑病區(qū),選用70%甲基托布津500倍藥浸種防治。莖線蟲病區(qū)選用辛硫磷灌根防治
7.商薯19(商SL-19、國家鑒定品種):由商丘農(nóng)科所以SL-01×豫薯7號(hào)選出。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、高抗根腐病、抗莖線蟲病、抗旱、耐澇、綜合性狀優(yōu)良,蔓較短、萌芽性優(yōu)。河南省區(qū)試兩年平均較對(duì)照種徐薯18鮮薯增產(chǎn)16.31%,薯干增產(chǎn)20.6%。省區(qū)試與國家區(qū)試平均鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量分別為2885公斤、946.28公斤、634.7公斤,均較徐薯18選系77-6增產(chǎn)10%-20%。烘干率為29.7%,略高于對(duì)照。,淀粉含量稍高于徐18,可達(dá)20~21%。特征特性:頂葉、莖葉、葉脈、葉柄均綠色,葉片為心齒形,薯皮紫紅色,薯肉白色,結(jié)薯集中整齊。熟食味面可口。缺點(diǎn):感黑斑病,選用70%甲基托布津防治黑斑病。
8、豫薯13號(hào)(國審品種):由省農(nóng)科院糧食所用濟(jì)78066×綿粉一號(hào)雜交育成。優(yōu)點(diǎn):高抗根腐病、莖線蟲病,短蔓、抗旱。全省6年41點(diǎn)試驗(yàn)平均鮮薯、薯干、淀粉畝產(chǎn)分別為2157.7公斤、653.8公斤和429.1公斤,均較徐薯18增產(chǎn)10%以上,干率28%,淀粉率21.9%接近徐薯18,國家試驗(yàn)結(jié)果鮮薯平均產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)13.9%、薯干平均增產(chǎn)12.2%。特征特性:頂葉色綠,葉脈色綠帶紫,葉形深裂,莖色綠,薯皮紅色,薯肉白色,蔓長
9、.冀薯98(冀17-4國家鑒定品種): 由河北省農(nóng)科院以冀薯21-2×近緣野生種三淺裂野牽牛Y6雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、高淀粉、優(yōu)質(zhì)綜合性狀好,抗黑斑病和根腐病。北方區(qū)試,鮮薯比徐薯18增產(chǎn)22.35%,薯干增產(chǎn)33.8%,烘干率30.2%,比徐薯18高2.71個(gè)百分點(diǎn)。特征特性:葉蔓均為綠色,葉形心帶齒,葉脈綠帶紫色,紫紅皮淺黃肉,熟食面甜,耐儲(chǔ)藏,缺點(diǎn):不抗莖線蟲病,莖線蟲病區(qū)選用辛硫磷灌根防治
二、鮮食用及食品加工用品種
甘薯鮮食用及食品加工用品種 應(yīng)選擇薯肉色黃至桔紅、薯皮光滑、色澤好,結(jié)薯早,能早上市,商品薯率、鮮薯產(chǎn)量均高。可溶性糖、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)含量高的品種。優(yōu)質(zhì)商品薯,在多病區(qū)選用徐34、魯薯8號(hào)(皮淡紅、肉杏黃、甜粉)、商薯85、煙紫薯1號(hào)和、鄭紅11(紅皮、紅肉、面、甜);在無根腐病地區(qū)選皖薯5號(hào)(深紅皮. 桔黃肉.面甜)北京553、冀薯4號(hào)(紅皮、紅肉、粉甜)、徐薯23、紅東、商019-3(薯皮紫紅色、肉深桔紅、熟食味佳,甜.粘。)、遺字138(紅皮、紅肉、甜粉)及抗病品種。根腐病且無莖線蟲病地區(qū)選煙薯18號(hào)(國鑒品種,高產(chǎn)、早熟、高胡蘿卜素食味甜,膩)與多抗品種;早上市早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種選用北京553、濟(jì)南黃、紅香蕉、巖薯5號(hào)、商薯85、和浙薯13等;品質(zhì)一般的早熟種選蘇薯8號(hào)和安平1號(hào);薯脯加工用種選優(yōu)質(zhì)黃肉、紅肉抗褐變品種:龍巖7-3(紅皮、黃肉、細(xì)甜)、紅東、煙20(薯皮淺紅、薯肉黃,面甜、抗根腐病,感莖線蟲病和黑斑病)等;出口冷凍薯塊選優(yōu)質(zhì)黃肉品種選日本紅東、高系14、煙薯20、煙696等;優(yōu)質(zhì)食用紫薯選用廣紫1號(hào)、濟(jì)薯18、徐紫1號(hào)、寧紫薯1號(hào)、群紫1號(hào);高含花青素特用種選日本綾紫、煙紫薯1號(hào)(薯皮色紫、肉色紫、產(chǎn)量較高、抗三病)、煙紫176(高花青素)、紫331、黑星2號(hào)(薯皮紫色、薯肉紫色、味佳、甜、鮮薯產(chǎn)量較徐薯18低。)
1、徐薯23 (國家鑒定品種)由中國農(nóng)科院甘薯所以P616-23×煙薯27雜交選育而成。原系號(hào)97-21-5。優(yōu)點(diǎn):產(chǎn)量與薯干率較高、加工薯片薯脯食色澤鮮顏,較抗莖線蟲病、耐病毒病。平均干物率為30.4 %,比徐薯18高出2.2個(gè)百分點(diǎn);產(chǎn)量:國家區(qū)試兩年平均鮮薯畝產(chǎn)1996公斤,比徐薯18增產(chǎn)17.9%;薯干增產(chǎn)19.4%。特征特性:頂葉深紫、葉綠色,葉脈紫,莖綠帶紫,葉片尖心-戟形,短蔓型,。薯皮土紅色,薯肉桔黃色,結(jié)薯較集中。缺點(diǎn):不抗根腐病。
2 、優(yōu)質(zhì)薯徐薯34:由江蘇徐州甘薯研究中心選育而成,優(yōu)點(diǎn):食味上等,細(xì)、膩、甜,抗根腐病、莖線蟲病。鮮薯含可溶性糖3。09%、維生素C 19.39mg/
3、早熟、高產(chǎn)紅香蕉:以西農(nóng)431為母本,豫薯10號(hào)為父本雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)于蘇薯8號(hào)。生長100天,畝產(chǎn)高達(dá)2000公斤以上。春薯、夏薯高產(chǎn)田,分別可達(dá)4000公斤和3000公斤以上。特征特性:頂葉錄,葉心形帶齒、葉小,葉脈、莖色均綠,莖蔓短、細(xì)弱耐肥,薯皮橙紅、肉桔紅色、食味較蘇薯8號(hào),甜、?。
4、出口速凍優(yōu)質(zhì)食用日本品種 紅東;由日本國家農(nóng)業(yè)研究中心選育,是出口日本速凍薯塊食用最受歡迎的品種.。特征特性:頂葉色綠,葉心形,葉脈紫,莖蔓長、錄帶紫,莖葉生長勢較強(qiáng),出苗旺盛。皮色紫紅,肉色黃,顏色均勻,干物率高,一般超過30%,熟食面、甜、細(xì)賦、味佳..薯塊呈桶狀。產(chǎn)量在1500公斤/畝左右,缺點(diǎn):容易感染病毒,鮮薯產(chǎn)量低。。
5、高產(chǎn)、早熟、多抗商品薯:商薯85系商丘農(nóng)科所育成。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、早熟、紅皮紅肉、抗多病。國家區(qū)試平均鮮薯畝產(chǎn)1878公斤,比徐薯18增產(chǎn)11.0%。大面積戛薯畝產(chǎn)3000公斤左右,而且結(jié)薯早,可早上市,食味中上等。特征特性:地上部除葉脈、葉基色為紫外,其余均為綠色,葉心形帶齒,薯皮紅,薯肉紅色,商品率90%左右。抗根腐病、中抗莖線蟲病、和黑斑病。
6.北京553:系原華北農(nóng)科所從勝利百號(hào)放任的雜交后代中選育而成。經(jīng)脫去病毒病增產(chǎn)30-40%。外觀品質(zhì)、萌芽性、生長勢均有明顯提高。優(yōu)點(diǎn):食味軟甜,抗莖線蟲病,產(chǎn)量較高。春薯高產(chǎn)田畝產(chǎn)4000公斤左右,夏薯3000公斤以上。特征特性:頂葉紫色,葉色綠帶褐、葉形淺裂,葉脈與莖均為紫色,蔓短、薯皮黃色、薯肉杏黃。缺點(diǎn):不抗根腐病。
7.蘇薯8號(hào):由江蘇省南京市農(nóng)科所以蘇薯4號(hào)×蘇薯1號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):早熟、高產(chǎn)、抗莖線蟲病和黑斑病。省區(qū)試鮮薯產(chǎn)量較徐薯18增產(chǎn)達(dá)30%以上,春.夏薯高產(chǎn)分別達(dá)4000 、3000公斤以上,,。特征特性:蔓短,頂葉綠色,葉脈綠,葉形復(fù)缺刻,莖綠色,。薯皮紅色、薯肉桔紅。平均干率21.8%,缺點(diǎn):食味一般,不抗根腐病。
8.鄭20(安平1號(hào),黃皮蘇8):系襄城縣甘薯名優(yōu)品種保鮮科研所從蘇薯8號(hào)芽變中選出。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、早熟。鮮薯產(chǎn)量稍高于蘇薯8號(hào),較徐薯18增產(chǎn)35%以上,平均干率23.3%特征與抗病性除薯皮色為黃,其它同蘇薯8號(hào)。缺點(diǎn):不抗根腐病。
9. 廣紫薯1號(hào)((國鑒品種廣薯104)由;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以廣薯95-1×廣薯88-70雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):食味上等,細(xì)、膩、甜抗薯瘟病,高抗Ⅰ群薯瘟病菌株、中抗Ⅱ群薯瘟病菌株,抗蔓割病,中抗根腐病,中抗黑斑病。.特征特性:株型半直立,頂葉緣紫色,葉脈紫色,莖為綠色,葉形為淺復(fù),薯形紡錘,薯皮紫紅色,薯肉花紫色。薯身光滑、,耐貯藏,,結(jié)薯早.;國家區(qū)試,鮮薯比對(duì)照品種徐薯18增產(chǎn)14.4%;薯干比對(duì)照增產(chǎn)15.2%。。干物率29.5%左右,淀粉率19.9%,花青素含量12.2mg/
10.濟(jì)薯18號(hào):系山東省農(nóng)科院作物所與國際馬鈴薯中心合作,以徐薯18為母本,經(jīng)放任授粉,獲得實(shí)生種子選育而成。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗根腐病,較抗莖線蟲病。特征特性:蔓短,分枝多,,頂葉色綠,葉脈、莖帶紫色。薯皮紫色、薯肉紫稍帶花色、味較佳甜、?,春薯烘干率33%左右,夏薯28%左右,鮮薯產(chǎn)量高,國家試驗(yàn)鮮薯產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)10%左右。薯塊膨大早,早春覆膜栽培,8月中旬可上市。適應(yīng)能力強(qiáng),抗旱,耐瘠。缺點(diǎn):不抗黑斑病。
11.群紫1號(hào):由襄城縣以蘇薯8號(hào)×山川紫雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn):高產(chǎn)、外觀好、抗莖線蟲病、中抗黑斑病。。2004年省區(qū)試鄭州點(diǎn)(夏薯)鮮薯產(chǎn)量1833公斤/畝,較徐薯18減產(chǎn)1.78%,干率30.0%。特征特性:頂葉色、葉色均綠帶褐,葉掌形,葉脈色、莖色均紫,薯皮黑紫色、薯肉紫色、味較甜、細(xì)。。缺點(diǎn):不抗根腐病。。
12、高花青素 日本Ayamurasaki(綾紫)由日本九州沖繩農(nóng)業(yè)研究中心九州109×薩摩光選育。該品種富含花青素,鮮產(chǎn)水平及色素含量均超過知名品種山川紫,是提取天然食用色素的理想原料,在國內(nèi)鮮產(chǎn)水平偏低較日本山川紫高產(chǎn),頂葉淡紫紅,葉淺缺刻、綠色,莖綠色帶淺紫,萌芽性中等,花青素含量100-150mg/