甘薯淀粉加工用與食用脫毒名優(yōu)品種
河南省農(nóng)科院糧食作物研究所 肖利貞 （鄭州 450002）
“脫毒甘薯”指的是通過(guò)組培技術(shù)得到的植株，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的病毒檢測(cè)、確認(rèn)不帶有某些病毒的甘薯及其在無(wú)蚜蟲條件和無(wú)病源土壤繁育的后代。甘薯脫毒技術(shù)是生物技術(shù)、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)脫毒一般可增產(chǎn)20％～30％，并對(duì)其外觀、商品性還有所改善。因此，選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產(chǎn)的前提。引種時(shí)，不要盲目相信“廣告”，要明白品種的品質(zhì)，有什么優(yōu)、缺點(diǎn)，不抗什么病，特別注意三點(diǎn)：1、嚴(yán)禁從疫病區(qū)引種.；2、注意種薯質(zhì)量，弄清品種的真假和來(lái)源， 3、根據(jù)用途、市場(chǎng)需求，作什么用，同時(shí)還要考慮當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件，選用抗災(zāi)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的甘薯脫毒品種。
一、淀粉加工用薯，應(yīng)選用適宜當(dāng)?shù)貤l件的淀粉含量高、淀粉產(chǎn)量高、淀粉質(zhì)量?jī)?yōu)且抗一種或多種病害的名優(yōu)脫毒種。據(jù)河南省、國(guó)家區(qū)試及生產(chǎn)示范試驗(yàn)結(jié)果；適合無(wú)根腐病區(qū)種植，淀粉率高達(dá)25%-26%，淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)20%左右的：商薯103、梅營(yíng)1號(hào)、梅營(yíng)7號(hào)及淀粉率22%-24%的，豫薯7號(hào)、平薯3號(hào)；在多?。ǜ?、莖線蟲病）混生區(qū)，選用淀粉率20-22%，淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)10%以上的品種，如國(guó)審（鑒）品種：商薯19、豫薯13號(hào)、濟(jì)薯15、豫薯12號(hào)（高產(chǎn)、耐澇，抗根腐病、較抗莖線蟲病，淀粉粘度高，淀粉率20％左右）、煙薯16號(hào)（高產(chǎn)、鮮薯、薯干比徐薯18分別增產(chǎn)17.0％和15.7％）等。在根腐病且無(wú)莖線蟲病地區(qū) 選用國(guó)審脫毒徐薯18、冀薯98徐薯22、煙20（高淀粉、抗根腐病，感莖線蟲病和黑斑病）。
1、商薯103（國(guó)家鑒定品種，商0110-3）：由商丘農(nóng)料所以商SL-01×徐78-1雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高淀粉、抗糖化、中抗黑斑病。國(guó)家區(qū)試，烘干率33.71%（比對(duì)照高6.00個(gè)百分點(diǎn)）薯干和淀粉產(chǎn)量分別較脫毒徐薯18增產(chǎn)8.51%、19.52%， 2005年經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心（鄭州）檢驗(yàn)夏薯貯藏120天后，鮮薯淀粉率高達(dá)25.4％，較徐薯18的14.6％高10.8個(gè)百分點(diǎn)。而可溶性總糖為6.0％，較徐薯18的10.9％低4.9個(gè)百分點(diǎn)。特征特性：該品種短蔓，分枝較多，頂葉色綠，葉色綠，葉脈色、葉基色和柄基色均為紫色，葉片三角帶齒，莖色綠帶紫斑，薯形長(zhǎng)紡，薯皮紅色，薯肉白色，薯干潔白。缺點(diǎn)：鮮薯產(chǎn)量較低，感根腐病，感莖線蟲病。根腐病地區(qū)不宜種植，莖線蟲病區(qū)選用50%辛硫磷1500倍藥液，栽時(shí)每穴灌藥液約.0.3
2．梅營(yíng)7號(hào)（高產(chǎn)、高淀粉專用品種）：由正陽(yáng)新優(yōu)良種研究繁育中心以梅營(yíng)1號(hào)×群力2號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：短蔓、高產(chǎn)耐肥、淀粉率高，中抗根腐病。2005年農(nóng)業(yè)部（鄭州）質(zhì)檢中心（收獲后20天測(cè)）、河南省質(zhì)檢所對(duì)夏薯、春薯測(cè)定，淀粉率分別高達(dá)26.4%和28.93%，另含粗蛋白質(zhì)1.67％，維生素C 33.4mg/
3.梅營(yíng)1號(hào)（高淀粉專用品種）：由正陽(yáng)新優(yōu)良種研究繁育中心雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：淀粉率高、耐旱、耐瘠簿，抗莖線蟲病。1998-1999年農(nóng)業(yè)部（鄭州）質(zhì)檢中心測(cè)定淀粉率分別為26.07％和24.8％，抗旱、中抗莖線蟲病，春薯產(chǎn)量高，春薯干率35％以上，淀粉產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)20％左右，高產(chǎn)田鮮薯畝產(chǎn)3000公斤以上。特征特性：頂葉綠色，葉脈紫，葉心臟形，莖色綠帶紫，中蔓，薯皮紫紅色。薯肉白色，熟食味面甜。缺點(diǎn)：感根腐病、黑斑病，不耐肥，莖葉易徒長(zhǎng)。注意增施鉀肥、打頂，封壟前后化控兩次，每畝噴施15％多效唑
4．豫薯7號(hào)（國(guó)審淀粉專用品種）：由泌陽(yáng)縣農(nóng)科所與省農(nóng)科院以南豐×徐薯18雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、高淀粉。淀粉率平均高達(dá)22.61％，春薯淀粉率高達(dá)24％左右，比徐薯18高三個(gè)百分點(diǎn)，中抗莖線蟲病和黑斑病。干率32－35％，夏薯試驗(yàn)鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量分別比徐薯18增產(chǎn)4.4％、17.8％和22.8％。春薯畝產(chǎn)3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。特征特性：頂葉色紫，葉形淺缺，莖色綠帶紫，薯皮紫紅色，薯肉淡黃，熟食味面甜萌芽性性，耐貯性好，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐瘠薄、抗旱，。缺點(diǎn)：不抗根腐病，根腐病地區(qū)不宜種植。：
5.濟(jì)薯15號(hào)（國(guó)審品種，多抗淀粉專用品種）由山東省農(nóng)科院育成，親本組合為濟(jì)85003×濟(jì)79268。優(yōu)點(diǎn)：短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，較抗莖線蟲病；淀粉含量高達(dá)22％以上，比徐薯18高2個(gè)百分點(diǎn)，國(guó)家區(qū)試，薯干、淀粉產(chǎn)量分別比徐薯18增產(chǎn)17.6％和21.6％，。特征特性：短蔓，分枝多，株型半直立，頂葉淡綠色，葉小，葉心形，葉脈、葉基紫。薯皮紅色，薯肉淡黃色。熟食味香、甜、細(xì)、粉。
6．徐薯22（徐2-2，國(guó)家鑒定品種）：由江蘇徐州甘薯研究中心以豫薯7號(hào)×蘇薯7號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：淀粉加工型，短蔓、高產(chǎn)，中抗根腐病。特征特性：頂葉綠色，葉心齒形，葉色、葉脈色、葉柄色均為綠色，莖綠色，紅皮白肉，結(jié)薯整齊集中，夏薯塊干物率31.0%，比對(duì)照南薯88高3.6個(gè)百分點(diǎn)。國(guó)家區(qū)試鮮薯畝比南薯88減產(chǎn)4.6%，薯干比南薯88增產(chǎn)8.9%。缺點(diǎn)：感黑斑病、感莖線蟲病。：黑斑病區(qū)，選用70%甲基托布津500倍藥浸種防治。莖線蟲病區(qū)選用辛硫磷灌根防治
7．商薯19（商SL-19、國(guó)家鑒定品種）：由商丘農(nóng)科所以SL-01×豫薯7號(hào)選出。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、高抗根腐病、抗莖線蟲病、抗旱、耐澇、綜合性狀優(yōu)良，蔓較短、萌芽性優(yōu)。河南省區(qū)試兩年平均較對(duì)照種徐薯18鮮薯增產(chǎn)16.31%，薯干增產(chǎn)20.6%。省區(qū)試與國(guó)家區(qū)試平均鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量分別為2885公斤、946.28公斤、634.7公斤，均較徐薯18選系77－6增產(chǎn)10%-20%。烘干率為29.7%，略高于對(duì)照。，淀粉含量稍高于徐18，可達(dá)20～21％。特征特性：頂葉、莖葉、葉脈、葉柄均綠色，葉片為心齒形，薯皮紫紅色，薯肉白色，結(jié)薯集中整齊。熟食味面可口。缺點(diǎn)：感黑斑病，選用70%甲基托布津防治黑斑病。
8、豫薯13號(hào)（國(guó)審品種）：由省農(nóng)科院糧食所用濟(jì)78066×綿粉一號(hào)雜交育成。優(yōu)點(diǎn)：高抗根腐病、莖線蟲病，短蔓、抗旱。全省6年41點(diǎn)試驗(yàn)平均鮮薯、薯干、淀粉畝產(chǎn)分別為2157.7公斤、653.8公斤和429.1公斤，均較徐薯18增產(chǎn)10％以上，干率28％，淀粉率21.9%接近徐薯18，國(guó)家試驗(yàn)結(jié)果鮮薯平均產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)13.9％、薯干平均增產(chǎn)12.2％。特征特性：頂葉色綠，葉脈色綠帶紫，葉形深裂，莖色綠，薯皮紅色，薯肉白色，蔓長(zhǎng)
9、.冀薯98(冀17－4國(guó)家鑒定品種): 由河北省農(nóng)科院以冀薯21－2×近緣野生種三淺裂野牽牛Y6雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、高淀粉、優(yōu)質(zhì)綜合性狀好，抗黑斑病和根腐病。北方區(qū)試，鮮薯比徐薯18增產(chǎn)22.35％，薯干增產(chǎn)33.8％，烘干率30.2％，比徐薯18高2.71個(gè)百分點(diǎn)。特征特性：葉蔓均為綠色，葉形心帶齒，葉脈綠帶紫色，紫紅皮淺黃肉，熟食面甜，耐儲(chǔ)藏，缺點(diǎn)：不抗莖線蟲病，莖線蟲病區(qū)選用辛硫磷灌根防治
二、鮮食用及食品加工用品種
甘薯鮮食用及食品加工用品種 應(yīng)選擇薯肉色黃至桔紅、薯皮光滑、色澤好，結(jié)薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產(chǎn)量均高?？扇苄蕴恰⒑}卜素、維生素C、蛋白質(zhì)含量高的品種。優(yōu)質(zhì)商品薯，在多病區(qū)選用徐34、魯薯8號(hào)（皮淡紅、肉杏黃、甜粉）、商薯85、煙紫薯1號(hào)和、鄭紅11（紅皮、紅肉、面、甜）；在無(wú)根腐病地區(qū)選皖薯5號(hào)（深紅皮. 桔黃肉.面甜）北京553、冀薯4號(hào)（紅皮、紅肉、粉甜）、徐薯23、紅東、商019-3（薯皮紫紅色、肉深桔紅、熟食味佳,甜.粘。）、遺字138（紅皮、紅肉、甜粉）及抗病品種。根腐病且無(wú)莖線蟲病地區(qū)選煙薯18號(hào)（國(guó)鑒品種，高產(chǎn)、早熟、高胡蘿卜素食味甜，膩)與多抗品種；早上市早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種選用北京553、濟(jì)南黃、紅香蕉、巖薯5號(hào)、商薯85、和浙薯13等；品質(zhì)一般的早熟種選蘇薯8號(hào)和安平1號(hào)；薯脯加工用種選優(yōu)質(zhì)黃肉、紅肉抗褐變品種：龍巖7-3（紅皮、黃肉、細(xì)甜）、紅東、煙20（薯皮淺紅、薯肉黃，面甜、抗根腐病，感莖線蟲病和黑斑病）等；出口冷凍薯塊選優(yōu)質(zhì)黃肉品種選日本紅東、高系14、煙薯20、煙696等；優(yōu)質(zhì)食用紫薯選用廣紫1號(hào)、濟(jì)薯18、徐紫1號(hào)、寧紫薯1號(hào)、群紫1號(hào)；高含花青素特用種選日本綾紫、煙紫薯1號(hào)（薯皮色紫、肉色紫、產(chǎn)量較高、抗三病）、煙紫176（高花青素）、紫331、黑星2號(hào)（薯皮紫色、薯肉紫色、味佳、甜、鮮薯產(chǎn)量較徐薯18低。）
1、徐薯23 （國(guó)家鑒定品種）由中國(guó)農(nóng)科院甘薯所以P616-23×煙薯27雜交選育而成。原系號(hào)97-21-5。優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)量與薯干率較高、加工薯片薯脯食色澤鮮顏，較抗莖線蟲病、耐病毒病。平均干物率為30.4 %，比徐薯18高出2.2個(gè)百分點(diǎn)；產(chǎn)量：國(guó)家區(qū)試兩年平均鮮薯畝產(chǎn)1996公斤，比徐薯18增產(chǎn)17.9％；薯干增產(chǎn)19.4％。特征特性：頂葉深紫、葉綠色，葉脈紫，莖綠帶紫，葉片尖心-戟形，短蔓型，。薯皮土紅色，薯肉桔黃色，結(jié)薯較集中。缺點(diǎn)：不抗根腐病。
2 、優(yōu)質(zhì)薯徐薯34：由江蘇徐州甘薯研究中心選育而成，優(yōu)點(diǎn)：食味上等，細(xì)、膩、甜，抗根腐病、莖線蟲病。鮮薯含可溶性糖3。09%、維生素C 19.39mg/
3、早熟、高產(chǎn)紅香蕉：以西農(nóng)431為母本，豫薯10號(hào)為父本雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)于蘇薯8號(hào)。生長(zhǎng)100天，畝產(chǎn)高達(dá)2000公斤以上。春薯、夏薯高產(chǎn)田，分別可達(dá)4000公斤和3000公斤以上。特征特性：頂葉錄，葉心形帶齒、葉小，葉脈、莖色均綠，莖蔓短、細(xì)弱耐肥，薯皮橙紅、肉桔紅色、食味較蘇薯8號(hào)，甜、?。
4、出口速凍優(yōu)質(zhì)食用日本品種 紅東；由日本國(guó)家農(nóng)業(yè)研究中心選育，是出口日本速凍薯塊食用最受歡迎的品種.。特征特性：頂葉色綠，葉心形，葉脈紫，莖蔓長(zhǎng)、錄帶紫，莖葉生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，出苗旺盛。皮色紫紅，肉色黃，顏色均勻，干物率高，一般超過(guò)30%，熟食面、甜、細(xì)賦、味佳..薯塊呈桶狀。產(chǎn)量在1500公斤/畝左右，缺點(diǎn)：容易感染病毒，鮮薯產(chǎn)量低。。
5、高產(chǎn)、早熟、多抗商品薯：商薯85系商丘農(nóng)科所育成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、早熟、紅皮紅肉、抗多病。國(guó)家區(qū)試平均鮮薯畝產(chǎn)1878公斤，比徐薯18增產(chǎn)11.0％。大面積戛薯畝產(chǎn)3000公斤左右，而且結(jié)薯早，可早上市，食味中上等。特征特性：地上部除葉脈、葉基色為紫外，其余均為綠色，葉心形帶齒，薯皮紅，薯肉紅色，商品率90%左右。抗根腐病、中抗莖線蟲病、和黑斑病。
6．北京553：系原華北農(nóng)科所從勝利百號(hào)放任的雜交后代中選育而成。經(jīng)脫去病毒病增產(chǎn)30-40％。外觀品質(zhì)、萌芽性、生長(zhǎng)勢(shì)均有明顯提高。優(yōu)點(diǎn)：食味軟甜，抗莖線蟲病，產(chǎn)量較高。春薯高產(chǎn)田畝產(chǎn)4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。特征特性：頂葉紫色，葉色綠帶褐、葉形淺裂，葉脈與莖均為紫色，蔓短、薯皮黃色、薯肉杏黃。缺點(diǎn)：不抗根腐病。
7．蘇薯8號(hào)：由江蘇省南京市農(nóng)科所以蘇薯4號(hào)×蘇薯1號(hào)雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：早熟、高產(chǎn)、抗莖線蟲病和黑斑病。省區(qū)試鮮薯產(chǎn)量較徐薯18增產(chǎn)達(dá)30％以上，春.夏薯高產(chǎn)分別達(dá)4000 、3000公斤以上,，。特征特性：蔓短，頂葉綠色，葉脈綠，葉形復(fù)缺刻,莖綠色，。薯皮紅色、薯肉桔紅。平均干率21.8％，缺點(diǎn)：食味一般，不抗根腐病。
8．鄭20（安平1號(hào)，黃皮蘇8）：系襄城縣甘薯名優(yōu)品種保鮮科研所從蘇薯8號(hào)芽變中選出。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、早熟。鮮薯產(chǎn)量稍高于蘇薯8號(hào)，較徐薯18增產(chǎn)35％以上，平均干率23.3％特征與抗病性除薯皮色為黃，其它同蘇薯8號(hào)。缺點(diǎn)：不抗根腐病。
9. 廣紫薯1號(hào)（（國(guó)鑒品種廣薯104）由;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以廣薯95-1×廣薯88-70雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：食味上等，細(xì)、膩、甜抗薯瘟病，高抗Ⅰ群薯瘟病菌株、中抗Ⅱ群薯瘟病菌株，抗蔓割病，中抗根腐病，中抗黑斑病。.特征特性：株型半直立，頂葉緣紫色，葉脈紫色，莖為綠色，葉形為淺復(fù)，薯形紡錘，薯皮紫紅色，薯肉花紫色。薯身光滑、，耐貯藏，,結(jié)薯早.;國(guó)家區(qū)試，鮮薯比對(duì)照品種徐薯18增產(chǎn)14.4％；薯干比對(duì)照增產(chǎn)15.2％。。干物率29.5%左右，淀粉率19.9%，花青素含量12.2mg/
10.濟(jì)薯18號(hào)：系山東省農(nóng)科院作物所與國(guó)際馬鈴薯中心合作，以徐薯18為母本，經(jīng)放任授粉，獲得實(shí)生種子選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗根腐病，較抗莖線蟲病。特征特性：蔓短，分枝多，，頂葉色綠，葉脈、莖帶紫色。薯皮紫色、薯肉紫稍帶花色、味較佳甜、?，春薯烘干率33％左右，夏薯28％左右，鮮薯產(chǎn)量高，國(guó)家試驗(yàn)鮮薯產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)10％左右。薯塊膨大早，早春覆膜栽培，8月中旬可上市。適應(yīng)能力強(qiáng)，抗旱，耐瘠。缺點(diǎn)：不抗黑斑病。
11.群紫1號(hào)：由襄城縣以蘇薯8號(hào)×山川紫雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、外觀好、抗莖線蟲病、中抗黑斑病。。2004年省區(qū)試鄭州點(diǎn)（夏薯）鮮薯產(chǎn)量1833公斤/畝，較徐薯18減產(chǎn)1.78%，干率30.0%。特征特性：頂葉色、葉色均綠帶褐，葉掌形，葉脈色、莖色均紫，薯皮黑紫色、薯肉紫色、味較甜、細(xì)。。缺點(diǎn)：不抗根腐病。。
12、高花青素 日本Ayamurasaki(綾紫）由日本九州沖繩農(nóng)業(yè)研究中心九州109×薩摩光選育。該品種富含花青素，鮮產(chǎn)水平及色素含量均超過(guò)知名品種山川紫，是提取天然食用色素的理想原料，在國(guó)內(nèi)鮮產(chǎn)水平偏低較日本山川紫高產(chǎn)，頂葉淡紫紅，葉淺缺刻、綠色，莖綠色帶淺紫，萌芽性中等，花青素含量100-150mg/